السعوديون وتغذيتهم: دراسة تربط الأطعمة بالأمراض المزمنة

تقدير المدخول الغذائي

كشفت دراسة علمية سعودية حديثة خريطة تقديرية لما يتناوله البالغون في المملكة، في محاولة للتعرف على العلاقة بين الغذاء اليومي وكفاية العناصر الغذائية وعبء الأمراض المزمنة. حسب النتائج، بلغ متوسط مدخول الطاقة اليومي نحو 2399 سعرة حرارية للذكور، و2366 سعرة حرارية للإناث؛ وهذا يطرح سؤالًا أوسع حول مدى كفاية السعرات لفهم جودة الغذاء.

الإطار الزمني وأهمية الدراسة

الدراسة نُشرت في 12 يونيو 2026 في مجلة «بي إم سي للتغذية»، وهي مجلة علمية محكمة تصدر عن دار بايومد سنترال ضمن مجموعة سبرنغر نيتشر. أجريت من قبل مجموعة من الباحثين، منهم عمر الحميدان وشيهانة العقيل وسارة الخنين وغدير فلاتة، وجميعهم ينتمون إلى الهيئة العامة للغذاء والدواء في الرياض، وقد تم مراجعة منهجية الدراسة من لجنة البحوث التنظيمية.

منهجية الدراسة وأدوات التحليل

صُنفت الدراسة على أنها دراسة نمذجة سكانية احتمالية، تعتمد على نموذج إحصائي محلي مبني على بيانات منشورة منذ عام 2010. ربط النموذج بين توفر الغذاء ومعدل المدخول المتوقع للسكان، مع استخدام 10 آلاف تكرار إحصائي لاحتساب التباين.

نتائج البحث وتأثيرها على الصحة العامة

أظهرت النتائج أن متوسط مدخول الحبوب بلغ 278 غرامًا يوميًا، تلاها أطعمة البروتين بمتوسط 120 غرامًا. كما رصدت فجوات في بعض العناصر الدقيقة، إذ بلغ متوسط فجوة الفولات نحو 97 ميكروغرامًا، وفجوة فيتامين (ج) نحو 27 مليغرامًا. كما اقتربت تقديرات الإنفاق الغذائي الشهرية من البيانات الوطنية بفارق 7% في 2018، و2% في 2023.

• تقدير الحبوب والمغذيات بالدراسة ينبه إلى أهمية الغذاء.
• تم استخدام بيانات إحصائية واسعة النطاق في التحليل.
• تسليط الضوء على فجوات العناصر الغذائية الدقيقة مهم للصحة العامة.
• الدراسة تُعد مرجعًا هامًا لصنع السياسات الغذائية.

تشير النتائج إلى أن جودة الغذاء لا تُقاس بعدد السعرات وحده، بل ينبغي أخذ العناصر الدقيقة بعين الاعتبار؛ فالحصول على طاقة كافية دون العناصر المغذية اللازمة يمكن أن يؤثر سلبًا على الصحة العامة.